마트나 슈퍼에서 식료품을 살 때 살펴보게 되는 유통기간 ~ 적혀있는 날짜보다 더 오래 먹을 수 음식들이 있습니다.
여기서 조금 더 명확히 제조일자, 유통기간과 소비기간에 대해 짚어 보겠습니다.
* 제조일자 : 제조가 끝난 시점으로 부패나 변질의 우려가 적은 식품에 표기
* 유통기간 : 소비자에게 유통판매가 허용되는 기간, 식품에 품질 변화 시점의 60~70% 앞선 시점을 의미
* 소비기간 : 식품에 품질 변화 시점의 80~90% 앞선 정도의 시점을 의미
* 품질유지기간 : 품질이 유지되는 기간, 장기간 보관해도 무방한 식품에 표기
식약처에서는 개봉하지 않은 식품의 특성대로 보관되었다는 전제하에 유통기간이 조금 초과하여도 품질에는 문제가 없다라고 언급했습니다. 이어 유통기간이 지나도 먹을 수 있는 제품을 알려드립니다.
1. 식빵
보통 구입일로부터 3일 이내로 유통기간은 표기되어 있지만 냉장, 냉동 보관 했을 경우 대략 20일 정도 보관이 가능하다고 합니다. (개봉 후 상온 보관 식빵은 곰팡이가 쉽게 생기므로 꼭 냉장이나 냉동보관)
2. 계란
일반적으로 세척된 냉장 계란의 권장 유통기간은 45일 정도, 깨진 것 없이 상시 냉장보관 기준 유통기간 만료일로부터 25일이 지나도 섭취가능
3. 액상커피
유음료의 일종으로 유통기간에 민감하지만, 한국소비자원에서 미개봉제품의 액상커피 4종을 대상으로 냉장보관 상태에서 유통기간이 종료, 섭취가능여부의 판단을 위해 실험 진행 ( PH, 일반세균, 대장균수 ) 측정결과 최대 30일 지나도 섭취가능한 것으로 확인
4. 치즈
보통 180일의 유통기간이 설정되어 있지만 냉장보관만 잘 한다면 육안적 특이사항 없을 시 섭취가능
5. 냉동만두
미개봉, 밀봉상태에서 냉동보관을 전제로 제조일로부터 9개월 정도의 유통기간이고 기한 만료 시점에서 25일 지난 시점까지도 만두의 품질에 큰 변화가 없다는 결과가 한국소비자원의 실험을 통해 알려짐.
6. 시리얼
개봉을 했더라도 다시 제대로 밀봉, 서늘한 곳에서 보관만 잘 하면 유통기간으로부터 최대 80일 정도까지 섭취 가능
7. 우유
냉장보관 된 상태로 미개봉 밀봉제품과 개봉제품 모두 유통기한을 지나 최대 50일까지적정 PH와 일반세균, 대장균 또한 검출되지 않음. (반면, 구입 후 25도, 냉장보관 되지 않은 경우 일반 세균의 기준치 초과, 섭취가 부적절한 상태)
8. 참치통조림
보통 참치 외 양념이 가미된 참치통조림은 5년, 일반적인 참치통조림은 7년 정도의 유통기간이지만 실온에서 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관 시 유통기간 만료일로부터 10년이 지나도 먹을 수 있는 걸로 알려짐. (제품 제조 시 115도 이상의 고온으로 익힌 참치를 금속 캔에 넣어 멸균 처리 후, 완벽하게 밀봉하는 제품 특성상 긴 유통기간을 가짐)
9. 두부
제조일로부터 15일 정도의 유통기간. 미개봉 냉장된 제품은 최대 90일까지 섭취가능, 다만 개봉된 두부는 3일 이내 섭취해야 함.
10. 라면
보통 180일정도 역시나 미개봉, 밀봉 상태로 서늘한 곳에 보관 시 유통기간 이후 최대 240일까지 섭취 가능.
(그렇지만 개봉했을 때 수프가 굳었거나 면의 식감이 이상한 경우는 변질 가능성이 있으므로 폐기할 것)
우리가 즐겨 먹는 음식들로 참조하시면 좋을 듯합니다.
제품에 표기된 보관방법으로 보관 하시고 밀봉된 상태로 보관!! 꼭 기억하시기를 바랍니다.
그리고 유통기간을 지나친 제품은 육안으로, 냄새로 외관 등에 이상, 변질 여부를 반드시 확인하셔야 합니다.
